Infos rund um Fenchel

Allgemeines zu Fenchel
Fenchel gehört zur Familie der Doldengewächse (Apiaceae).

Sein botanischer Name lautet: Foeniculum vulgare.
Er schmeckt anisartig. Beim Einkauf von Fenchel beachten:
Fenchel waschen und das Grün entfernen. Das Grün kann kleingehackt als würzendes Kraut oder zur Dekoration verwendet werden.

Fenchel kann sowohl roh als auch gekocht gegessen werden. Man sollte nur darauf achten, dass ein bißchen Öl hizugefügt wird damit der Körper die fettlöslichen Carotine besser aufnehmen kann.

Wenn man den Fenchel roh essen möchte, sollte er sehr dünn aufgescnitten werden und kurz mariniert werden damit er nicht zu hart ist.

Soll Fenchel als Gemüse verwendet werden, wird er 15 min in Salzwasser gegart. Sehr gut schmeckt er auch wenn er in etwas Butter angebraten wird.