Zubereitung und Verwendung von Chicoree

Zubereitung von Chicoree
Beim Putzen am unteren Ende eine dünne Scheibe abschneiden und dann mit einem spitzen Messer den Stielansatz herausschneiden, da dieser oft bitter schmeckt. Chicorée nie in eisernen Töpfen, Pfannen oder Schüsseln zubereiten - er verfärbt sich schwarz!
Verwendung von Chicoree:
Chicorée kann roh oder gekocht genossen werden.


Gekocht kann er sehr gut mit

Pilzen

Käse

Schinken

Tomaten

kombiniert werden.


Roh schmeckt er zusammen mit

Nüssen

Feldsalat

Tomaten


Zum Würzen kann Pfeffer, Petersilie, Zitronensaft, Muskat, Ingwer, Knoblauch und vieles mehr eingesetzt werden.