Infos rund um Johannisbeeren

Allgemeines zu Johannisbeeren
Johannisbeeren gehören zu den Steinbrechergewächsen (Saxifragaceae). Unter den Botaniker werden sie als Ribes spec. bezeichnet.

Johannisbeeren gibt's in verschiedenen Farben. Am bekanntesten dürften wohl die roten und die schwarzen Johannisbeeren sein. Aber es gibt auch noch weiße Johannisbeeren. Diese unterscheiden sich nicht nur in ihrer Farbe, sondern auch sehr stark im Geschmack.
Die roten schmecken aromatisch-säuerlich, die weißen aromatisch-süß und die schwarzen bitter-herb.

Die schwarze Johannisbeere wird aufgrund ihres Geschmacks meistens gekocht verzehrt, die rote eher roh. Beim Einkauf von Johannisbeeren beachten:
Johannisbeeren werden in Deutschland von Ende Juni bis Ende August geerntet.

Beim Einkauf sollten Sie auf glänzend und prall aussehende Früchte achten. Beeren, die eine Schimmelbildung an den grünen Rispen aufweisen sollten Sie besser links liegen lassen.