Zubereitung und Verwendung von Tomaten

Zubereitung von Tomaten
Tomaten dürfen nie grün gegessen werden, da sie dann den Giftstoff Solanin enthalten. Solanin wird während des Reifeprozesses abgebaut und ist in der roten Tomaten nicht mehr vorhanden.

Damit der Körper die Carotine in der Tomate besser aufnehmen kann ist es am besten die Tomaten zusammen mit ein bißchen Öl zu verzehren.


Häuten von Tomaten:

Zu erst sollte der grüne Fruchtansatz entfernt werden. Dazu mit einem spitzen Messer den Fruchtansatz keilförmig herausschneiden.

Am Blütenansatz die Tomaten kreuzweise einritzen.

Dann die Tomaten in kurz in kochendes Wasser geben, herausnehmen und abschrecken.

Durch diesen Prozess ist nun die Tomatenhaut ganz schnell zu entfernen. Verwendung von Tomaten:
Tomaten sind vielfältig verwendbar:

für Saucen, Suppen, Ketchup, als Salat, Rohkost, …..