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 Lagerung von Rotkohl Rotkohl Wenn die äußeren Kohlblätter nicht verletzt sind, ist Rotkohl leicht gekühlt den ganzen Winter haltbar. Er sollte jedoch nicht zusammen mit Obst gelagert werden, da Obst den Reifeprozeß des Kohls beschleunigt und er dann schneller verdirbt. Rotkohl kann auch sehr gut eingefroren werden. Zum einen kann man das gesamte Rotkohlgericht einfrieren (Haltbarkeit 3 Monate) oder man hobelt den Rotkohl, blanchiert ihn und friert ihn dann ein (Haltbarkeit 6 Monate). Der gehobelte Rotkohl sollte gefroren verwendet werden. |
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