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Rezepte mit ArtischockeArtischockeDie Artischocke, botanisch: Cynara scolymus, gehört zu den Distelgewächsen.Artischocken sind das ganze Jahr in den Supermärkten erhältlich, stiammen aber nur von Juli bis September aus deutschem Anbau. Einkauf: Braune Verfärbungen der Artischocke und angetrocknete Blattspitzen zeigen eine zu lange Lagerung an. Auf diese sollte man lieber verzichten. Lagerung: Artischocken sind bei 0°C ca. 3 Wochen lagerbar. Zubereitung: Die Artischocke kann roh verzehrt werden, auch wenn dies sehr selten getan wird. Meistens wird sie in Salzwasser gegart. Besonere Inhaltsstoffe
Bücher: Artischocke, die gesunde Delikatesse von Mireille Jochum-Guillou, Marion Zerbst In diesem Buch finden sie Zubereitungsideen für Artischocken. Seiten: 128 Paperback Preis: ab 3,95 € |
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