histamin- lactose- u. fructosefreie bzw. arme Rezepte gesucht

histamin- lactose- u. fructosefreie bzw. arme Rezepte gesucht
Beitrag von ninamarie Mitglied seit: 08.07.2008 ninamarie hat folgende Unverträglichkeiten: Laktoseintoleranz, Histaminintoleranz, Fruktoseintoleranz Gesammelte Punkte: 11	Hallo, ich bin total verzweifelt, denn ich habe eine histamin- fructose- u. lactoseintoleranz. Da ich drei Kinder habe, weiß ich inzwischen gar nicht mehr was ich kochen soll.
Beitrag vom 08.07.2008, 14:32, insgesamt 788x gelesen

Re: histamin- lactose- u. fructosefreie bzw. arme Rezepte gesucht

Beitrag von
KuhElsa
Mitglied seit: 01.09.2008
KuhElsa hat folgende Unverträglichkeiten:
Zöliakie / Sprue, Laktoseintoleranz, Histaminintoleranz, Milcheiweissallergie
Gesammelte Punkte: 12

Hallo NinaMarie,

ich habe ähnlich Intoleranzen, allerdings keine fructose- sondern als drittes eine Glutenintoleranz. Vielleicht kann ich Dir aber dennoch ein wenig helfen.
Eine Intoleranz heißt nach meiner Erfahrung ja, daß der Körper ja 'nur' intolerant, aber noch nicht hochallergisch reagiert. D.h. m.E., es dürfen auch mal geringe Mengen der nicht tolerierten Lebensmittel enthalten sein.
Du schreibst leider nicht, ob Deine Kinder ebenfalls betroffen sind.
Sind sie es nicht, so gestaltet sich die Kocherei nicht ganz so schwierig:
Koche Rezepte, die mindestens einen Bestandteil, den Du auch essen kannst, enthalten. So kannst Du mit den Kindern gemeinsam essen, musst aber selbst keinen Kohldampf schieben.
Ich kenne mich mit der Fructose-Intoleranz leider nicht aus, aber bei mir sieht das dann so aus:
Das Essen besteht z.b. aus Kartoffelbrei (mit Sojamilch zubereitet) mit verschiedenem gedünstetem Gemüse und Spiegeleiern. Da ich Kartoffelstärke ebenfalls nicht vertrage, bekomme ich dann mehr Gemüse und keinen Kartoffelbrei.
Oder beim Frühstück:
Alle essen Brot mit Käse oder Aufschnitt oder Marmelade, ich esse dünn geschnittene Möhren oder Kohlrabi mit Ziegenkäse oder Geflügelaufschnitt.
Die Nahrungsmittel, auf die ich nur sehr schwer verzichten kann, habe ich nach und nach alle aus dem Haus verbannt und durch verträgliche Alternativen ersetzt.
Wenn meine Familie mal eine Pizza oder einen Döner essen will, verziehe ich mich einfach, damit ich nicht schwach werde.
Es gibt Möglichkeiten, damit umzugehen, man muss bloß die erlernten Pfade verlassen und auch mal Ungewohntes versuchen.
Ich hoffe, ich konnte Dir hiermit etwas helfen - liebe Grüße und alles Gute

Beitrag vom 01.09.2008, 15:43, insgesamt 638x gelesen