Milcheiweiss-Allergie

Kuhmilchallergie
Beitrag von wonnie77 Mitglied seit: 04.02.2006 Gesammelte Punkte: 7	Hallo, ich hätte da mal eine Frage zur Milchallergie. Und zwar möchte ich gerne wissen ob, wenn z.B. auf Wurst steht lactosefrei,dann auch kein Milcheiweiß drin ist? Wäre schön wenn mir jemand weiterhelfen kann. Viele Grüße von Yvonne
Beitrag vom 18.05.2006, 19:16, insgesamt 1526x gelesen

Re: Kuhmilchallergie

Beitrag von
Michl3d
Mitglied seit: 30.05.2005
Gesammelte Punkte: 150

Hallo Yvonne,

seit November des letzten Jahres müssen Hersteller von Nahrungsmittel die wichtigsten allergenen Nahrungsmittelbestandteile auf der Zutatenliste aufzulisten (gilt nicht für offene bzw. lose Ware!).
Zu allergenen Nahrungsmittelbestandteilen gehören

glutenhaltiges Getreide (z.B. Weizen, Roggen, Gerste)
Eier
Milch (einschließlich Laktose)
u.v.m

Laktose wird in der Nahrungsmittelindustrie oft zum Strecken von Lebensmittel verwendet. (Auch in der Pharmaindustrie wird Laktose als Füllstoff verwendet.)

Steht also laktosefrei auf der Wurst, dann darf Laktose nicht enthalten sein.

Dies muss aber nicht heißen, dass die Wurst frei von Milcheiweiss ist .
Ist die Wurst nicht (kuh-)milchfrei, dann muss dies aber auf der Packung stehen, bspw. in Form von "Kann Bestandteile von Milch enthalten".

Michael

info [at] allergico [dot] net
www.allergico.net

Beitrag vom 18.05.2006, 20:48, insgesamt 1519x gelesen

Re: Kuhmilchallergie
Beitrag von bärle Mitglied seit: 18.05.2006 Gesammelte Punkte: 3	Hallo Yvonne, hier noch ein kleiner Tipp: Im Reformhaus gibt es die "neuform-Liste". In dieser Liste sind Produkte des neuform- Vertragswaren-Sortimentes aufgelistet, die u.a. milcheiweissfrei & lactosefrei sind. Auch Wurst. Einfach mal dort nachfragen! Bärle
Beitrag vom 18.05.2006, 22:10, insgesamt 1514x gelesen

Re: Kuhmilchallergie
Beitrag von bärle Mitglied seit: 18.05.2006 Gesammelte Punkte: 3	Du hast sogar Glück: Guck mal hier: www.reformhaus.de/service/pdfs/Produktliste_Int.pdf (Stand: 2003) Hab nochmal reingeschaut, die "Pfälzer Leberwurst, bio" ist für dich geeignet. Auch vegetarische & vegane Würste sind geeignet. Bärle
Beitrag vom 18.05.2006, 22:17, insgesamt 1511x gelesen

Re: Kuhmilchallergie

Beitrag von
wonnie77
Mitglied seit: 04.02.2006
Gesammelte Punkte: 7

Hallo,
vielen Dank erstmal. Aber wie ist es denn mit der Zutatenliste? Manchmal steht dann nur drauf Würze oder Aroma. Dann sollte man ja davon ausgehen können daß da keine Lactose oder Milcheiweiß drin ist. Und wenn ich mich dann beim Hersteller erkundige dann heißt es z.B. bei Vanillepudding, im Aroma ist Milcheiweiß drin. Kann ich mich denn bei Wurst darauf verlassen das, wenn lactosefrei draufsteht und bei den Zutaten keinerlei Milchprodukte aufgeführt werden, daß dann auch nix drin ist oder dann doch immer nachfragen?
Nochmal vielen Dank im vorraus
Viele Grüße Yvonne

Beitrag vom 19.05.2006, 13:38, insgesamt 1503x gelesen

Re: Kuhmilchallergie
Beitrag von bärle Mitglied seit: 18.05.2006 Gesammelte Punkte: 3	Hallo, sicher sein kann man sich da wohl nie. Wer weiß schon, was die Unternehmen so hinter verschlossenen Türen machen. Ich hab aber noch einen Tipp: Gehe doch zum Bauern deines Vertrauens und frage dort nach (unbehandeltem) Schinken. Ich meine, wenn "nur" Pöckelsalz, Salz oder Rauch verwendet wird, dann dürfte es bei dieser Wurst unproblematisch sein. Bärle
Beitrag vom 19.05.2006, 14:11, insgesamt 1495x gelesen

Re: Kuhmilchallergie
Beitrag von Lea2002 Mitglied seit: 21.04.2006 Gesammelte Punkte: 21	Das es so eine Produktliste aus dem Reformhaus gibt, wußte ich gar nicht. Diese Liste wird mir bei meinem nächsten Einkauf eine große Hilfe sein! Toller Tipp!
Beitrag vom 27.05.2006, 00:37, insgesamt 1436x gelesen