Brotbacken ohne Hefe

Brotbacken ohne Hefe
Beitrag von SonjaMaria Mitglied seit: 23.07.2008 SonjaMaria hat folgende Unverträglichkeiten: Histaminintoleranz, Sojaallergie, Nussallergie, Erdnussallergie, Sellerieallergie, Schwefeldioxidallergie Gesammelte Punkte: 21	Hallo ich bin neu auf dieser Seite. Kann mir bitte wer von euch sagen was man anstatt Hefe / Sauerteig als Treibmittel zum Brotbacken benutzen kann ?
Beitrag vom 24.07.2008, 08:06, insgesamt 1185x gelesen

Re: Brotbacken ohne Hefe
Beitrag von detelinchen Mitglied seit: 15.07.2008 detelinchen hat folgende Unverträglichkeiten: Histaminintoleranz Gesammelte Punkte: 23	Hallo! Ich habe am Wochenende das erste Mal ein histaminarmes Brot ohne Hefe gebacken. Nahm als Hefeersatz Weinsteinbackpulver. Das klappte ganz gut. Lg detelinchen
Beitrag vom 27.07.2008, 17:26, insgesamt 1145x gelesen

Re: Brotbacken ohne Hefe

Beitrag von
ingridvo
Mitglied seit: 23.07.2008
ingridvo hat folgende Unverträglichkeiten:
Laktoseintoleranz, Fruktoseintoleranz, Nussallergie, Sesamsamenallergie
Gesammelte Punkte: 21

<img src="/images/smiley/34.gif" style="vertical-align:middle"> Hallo!<br />
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Auch ich war auf der Suche. Ich habe im Reformhaus das Mais Spezial Backferment von Sekowa gekauft. Man muß einen Grundansatz herstellen. Das ist ein gärender Teig, der aus diesem Backferment hergestellt wird. Anfangs sehr zeitaufwändig, aber der restliche Ansatz ist bis zu 4 Monate im Kühlschrank haltbar. Damit kann man etliche Brote backen.Ich habe damit Maisbrot gemacht.<br />
<br />
LG

Beitrag vom 27.07.2008, 20:52, insgesamt 1132x gelesen

Re: Brotbacken ohne Hefe

Beitrag von
bogavo
Mitglied seit: 11.11.2008
bogavo hat folgende Unverträglichkeiten:
Zöliakie / Sprue, Histaminintoleranz
Gesammelte Punkte: 1

Wenns schnell gehen soll und mal was anderes sein soll, dann mache ich mir am WoEnde Semmeln fürs Frühstück.
Geht schnell und einfach.

250g Reismehl
250g Maismehl
etwas Salz
1 Pack. Backpulver
ca. 200g Wasser
evtl. Rosinen

einfach verkneten, Brötchen formen, auf Blech legen und rein in den Backofen bei 200 Grad ca. 20 Min.

Schmecken ganz gut, sind etwas fester in der Konsistenz - sättigen sehr gut.

Und das ganze ist auch noch glutenfrei!

Beitrag vom 11.11.2008, 21:19, insgesamt 532x gelesen