Histamin-Intoleranz

hat jemand ein Rezept...
Beitrag von Sternauge Mitglied seit: 08.03.2007 Gesammelte Punkte: 31	Halli hallo, hat hier jemand ein leckeres asiatisches rezept das zur histamin-intolleranz und Milcheiweißallergie passt. ich liebe diese Küche, habe aber Angst davor seit der megastarken allergischen Reaktion in einem Chinarestaurant. (Ich vermute das ich auch eine allergie gegen glutamat habe!?) Biba Sternauge
Beitrag vom 08.03.2007, 17:38, insgesamt 578x gelesen

Re: hat jemand ein Rezept...

Beitrag von
siena
Mitglied seit: 01.02.2006
Gesammelte Punkte: 42

Hallo Sternauge,

ein eigenes asiatisches Rezept habe ich nicht für dich (weil ich habe keine histaminintoleranz), aber schau mal hier:
Frühlingsrollen

Ist zwar recht arbeitsintensiv, aber mhmmmmmm.... lecker.

Was ich aber eigentlich sagen / schreiben wollte, eine allergie gegen glutamat, das kann ich nicht bestätigen, ob es sowas gibt. Was aber höchstwahrscheinlich ist, extrem viele Asiaten benutzen für Ihre Rezepte Sojasaußen. Und die Sojasaußen sind nicht bei Histaminintoleranz geeeignet. Vielleicht ist das der Grund für deine Reaktion im Restaurant.
Was für ein Essen hattest du denn? Übrigens kann ich mit meiner Zöliakie auch keine Sojasauße verwenden, kenne keine glutenfreie Variante. Hat da jemand einen Tip?

siena

Beitrag vom 08.03.2007, 19:49, insgesamt 570x gelesen

Re: hat jemand ein Rezept...

Beitrag von
Sternauge
Mitglied seit: 08.03.2007
Gesammelte Punkte: 31

Hallo Siena, 
 
danke für deinen Hinweis, werde die Frühlingsrollen mal ausprobieren.. 
Ich hatte in dem Restaurant ein Gericht das hiess 8 Köstlichkeiten, das waren verschiedene Fleischsachen mit verschiedenen Soßen.. man hats echt nicht leicht mit diesen allergien.. weisst du, der witz bei mir ist noch, ich arbeite in einer Fleischerei bei all diesen leckeren Sachen wo man nichts von essen darf und nicht in Kontakt kommen darf (reagiere auch auf der Haut)! <img src="/images/smiley/11.gif" style="vertical-align:middle"> 
Ich habe leider keine andere variante für dich, werde mich aber mal umhören.. 
Biba Sternauge

Beitrag vom 09.03.2007, 20:47, insgesamt 557x gelesen

Re: hat jemand ein Rezept...
Beitrag von siena Mitglied seit: 01.02.2006 Gesammelte Punkte: 42	Hallo Sternauge, bin mittlerweile fündig geworden mit der Sojasauce freu Hast du schon die Frühlingsrollen ausprobiert? Also ich finde die Hammerlecker. Habe die auch mal mit gebratenen Putenstreifen gemacht, sehr lecker... siena
Beitrag vom 15.03.2007, 08:39, insgesamt 530x gelesen

Re: hat jemand ein Rezept...

Beitrag von
Sternauge
Mitglied seit: 08.03.2007
Gesammelte Punkte: 31

Hallo Siena,

nein konnte die Frühlingsrollen leider noch nicht ausprobieren. Habe hier leider noch kein Geschäft gefunden wo ich das Papier bekomme..Muss aber auch gestehen das ich ausserhalb der stadt noch nicht gesucht habe, da ich seit Mittwoch weiß das ich dazu noch eine Starke allergie gegen Milcheiweiß und Zitronensäure habe.. da vergeht einem echt alles wenn man sieht wo das alles drin ist..Muss nächste Woche Kuchen backen..ohne Milch, jetzt heißt es von vorne alles neu lernen..

Bis bald
Sternauge

Beitrag vom 16.03.2007, 16:56, insgesamt 511x gelesen

Re: hat jemand ein Rezept...

Beitrag von
Sternauge
Mitglied seit: 08.03.2007
Gesammelte Punkte: 31

Ach so,
zu deiner Sojasoße, ich weiss jetzt leider im moment nicht ob du das alles essen darfst, aber ich habe die tage eine Marinade oder Würzsoße "erfunden" lach. total lecker schmeckt auch so in die richtung:
balsamicoessig, Honig, Salz, Chili, Paprikapulver edelsüss, und ein wenig Chinawürzmischung (hatten sie mal im LIDL, ist auch glutenfrei)
LECKER! Habe damit Fleisch eingelegt und eine Soße von gemacht..
So, nu aber bis bald

Sternauge

Beitrag vom 16.03.2007, 17:01, insgesamt 509x gelesen