Zöliakie / Sprue

Teff Mehl
Beitrag von Sigrid Mitglied seit: 01.06.2005 Gesammelte Punkte: 55	Hallo ! Ich suche einige hilfreiche Tips im umgang mit Teff Mehl,wer kann mir da weiterhelfen ? Freue mich auf(hoffentlich) zahlreiche Antworten. Ich wünsch euch ein schönes Wochenende! Sigrid
Beitrag vom 04.06.2005, 15:28, insgesamt 1392x gelesen

Re:Teff Mehl

Beitrag von
GesundeFee

Mitglied seit: 29.05.2005
Gesammelte Punkte: 133

Hallo Sigrid,

leider habe ich selbst noch keine Erfahrungen mit Teffmehl gesammelt.
Wahrscheinlich hast Du schon die Rezepte von 3 Pauly, falls nicht dann schau doch mal unter 3Pauly. Auch bei Querfood habe ich was dazu gefunden: Querfood.
Hast du schon Erfahrungen mit Teff gesammelt? Lässt es sich leichter/schwerer als andere glutenfreie Mehle verarbeiten? Wie ist der Geschmack?
Noch einen schönen Sonntag wünscht Dir Sandra

info [at] allergico [dot] net
www.allergico.net

Beitrag vom 05.06.2005, 12:31, insgesamt 1373x gelesen

Re:Teff Mehl

Beitrag von
Sigrid
Mitglied seit: 01.06.2005
Gesammelte Punkte: 55

Hallo Gesunde Fee und alle Anderen!
ich hab heute einen Biskuitt gemacht Mehlmischung 1:2 und mit 3 Eiern hat wunderbar geklappt , der Teig ist etwas dunkler hat aber einen besseren Geschmack als normaler Biskuitt
(ist "herzhafter").Selbst mein Gö.GA. ist angetran vom "neuen" Biskuitt, er ist nicht Zöli.
Ich wünsch euch einen guten start in die neue Woche!! Sigrid

PS:Mehlmischung 1Teil Mondamin(Kartoffelstärke) 2 Teile Teff

Beitrag vom 05.06.2005, 21:00, insgesamt 1358x gelesen

Re:Teff Mehl

Beitrag von
Sigrid
Mitglied seit: 01.06.2005
Gesammelte Punkte: 55

Hallo,ihr Lieben

!
Der erste versuch mit Teffmehl war garnicht übel, aber als ich den restlichen Erdbeerkuchen essenwollte (Montags) hat mir der Biskuittboden nicht mehr geschmeckt

er hatte einen etwas seltsamen beigeschmack der mir unangenehm war.
Mein nächster Biskuitt bekommt wieder etwas Teffmehl ab, aber dann wird er sofort aufgegessen!!!!!

Einen schönen Tag noch , Sigrid

PS: Vielen dank für die netten Smiley

Beitrag vom 07.06.2005, 15:54, insgesamt 1331x gelesen

Re:Teff Mehl

Beitrag von
GesundeFee

Mitglied seit: 29.05.2005
Gesammelte Punkte: 133

Hi Sigrid,

hast Du eigentlich schonmal einen anderen Kuchen oder ein Brot mit Teffmehl probiert?
Ich war gestern auch in einem riesigen Biosupermarkt, die hatten dort wirklich viele Mehlsorten aber leider kein Teffmehl. Die kannten das dort nichtmal............
Wo hast du Deins gekauft? Reformhaus?

Liebe Grüße Sandra

info [at] allergico [dot] net
www.allergico.net

Beitrag vom 07.06.2005, 16:24, insgesamt 1326x gelesen

Re:Teff Mehl

Beitrag von
Sigrid
Mitglied seit: 01.06.2005
Gesammelte Punkte: 55

Hallo Sandra !

Ich hab mein Teffmehl geschenktbekommen und starte jetzt meine ersten versuche.
Normalerweise bekommst du das Teffmehl im Re-
formhaus. Ich glaube nicht, das es bis jetzt ,
irgendwo anderst zu bekommen ist.
Das Teffmehl das ich hab stammt von 3Pauly.
Ich möchte die nächsten Tage mal einen Versuch mit Brotbacken starten.
Sobald ich soweit binn meld ich mich wieder.
Herzliche Grüße Sigrid

Beitrag vom 07.06.2005, 17:40, insgesamt 1324x gelesen

Re:Teff Mehl
Beitrag von Sigrid Mitglied seit: 01.06.2005 Gesammelte Punkte: 55	Hier binn ich wieder! Ich hab gestern ein Brot mit Teffmehl gebacken, ich hab aber 150g Teff und 350gHammermühle"Weißbrot" Mehl gemischt(das eine ist mir zu dunkel und das andere zu hell) 1 Würfel Hefe u.s.w. wie halt beim Brotbacken weitergemacht, und es ist recht gut geworden. Ich werd euch berichten wie das Brot geschmeckt hat wenn es mal etwas älter geworden ist. Sigrid
Beitrag vom 09.06.2005, 11:27, insgesamt 1317x gelesen