Zöliakie / Sprue

Gluenfreie Spätzle
Beitrag von Linda Mitglied seit: 27.12.2006 Gesammelte Punkte: 24	Hi, nochmal ich.......gibts auch irgendwo glutenfreie Spätzle zu kaufen? Danke! Eure Linda
Beitrag vom 27.12.2006, 19:32, insgesamt 1111x gelesen

Re: Gluenfreie Spätzle

Beitrag von
Sigrid
Mitglied seit: 01.06.2005
Gesammelte Punkte: 55

Liebe Pinde, leider gibt es keine gf-Spätzle !
Nudeln gibt es jede Menge aber so richtige Spätzle müssen selber gemacht werden !
Nimm gf-Mehl nicht mehr als 250g, etwas feinen Maisgrieß (1-2 Esslöffel) wenn du hast 1 Teel. Fiber Hask oder etwas Johannisbrotkernmehl, viele Eier , bis ein schöner glatter Teig entsteht (es kann auch etwas Wasser dazu, kann muß aber nicht)lass den Teig mindestens! 30 Min. quellen dann mach sie wie die normalen Spätzle (ich hab ne Spätzle-Hex) . Bei mir hats bis jetzt immer geklappt !
Wünsche guten Appetit ! Sigrid

Beitrag vom 29.12.2006, 16:55, insgesamt 1093x gelesen

Re: Gluenfreie Spätzle
Beitrag von Sigrid Mitglied seit: 01.06.2005 Gesammelte Punkte: 55	Entschuldige Linda , aber da warem die Finger zu schnell!!!! Sigrid
Beitrag vom 29.12.2006, 16:57, insgesamt 1087x gelesen

Re: Gluenfreie Spätzle

Beitrag von
Michl3d
Mitglied seit: 30.05.2005
Gesammelte Punkte: 148

Hallo Sigrid,

welches gf-Mehl verwendest du denn?

Wir haben vor einiger Zeit die Hirse-Spätzle erfunden und die haben hervorragend funktioniert und super geschmeckt. Vielleicht auch mal was für dich!?! Vorteilhaft ist, denke ich, dass vor allem die Kosten dafür deutlich günstiger liegen. In München bekommen wir Hirse als 1kg Variante für unter € 2,-

Gruß, Michael

info [at] allergico [dot] net
www.allergico.net

Beitrag vom 30.12.2006, 06:39, insgesamt 1073x gelesen

Re: Gluenfreie Spätzle
Beitrag von Linda Mitglied seit: 27.12.2006 Gesammelte Punkte: 24	Hallo Sigrid, vielen Dank für das Rezept. Ich habe bis jetzt noch keine Spätzle selbst gemacht. Da muss ich mir wohl auch so eine Spätzlehobel oder sowas kaufen. Was ist denn diesese Fiber Hask? Hab ich noch nie verwendet und wenn ich ehrlich bin auch noch nie davon gehört. Bis dann Linda
Beitrag vom 30.12.2006, 15:54, insgesamt 1062x gelesen

Re: Gluenfreie Spätzle
Beitrag von Schmusepups Mitglied seit: 07.12.2006 Gesammelte Punkte: 80	Hallo, Fiber husk sind flohsamen die sehr gut für brot verwendet werden können, sie haben sehr gute quelleigenschaften und vergrößern sich um das 50 fache ihrer größe und halten feuchtigkeit in gf-Brot länger...gibts auch im reformhaus. kann i nur empfehlen liebe grüsse chrissy
Beitrag vom 31.12.2006, 16:22, insgesamt 1047x gelesen

Re: Gluenfreie Spätzle
Beitrag von Linda Mitglied seit: 27.12.2006 Gesammelte Punkte: 24	Hi Chrissy, vielen Dank für Deine erklärung! muss mich wirklich mal damit beschäftigen. bin eher so der glutenfrei fastfood mensch. d.h. ich kaufe mir das ganze glutenfreie zeug fertig. macht ihr alles selbst?(brot etc.?) Linda
Beitrag vom 02.01.2007, 09:31, insgesamt 1037x gelesen

Re: Gluenfreie Spätzle

Beitrag von
Linda
Mitglied seit: 27.12.2006
Gesammelte Punkte: 24

Hallo,

so jetzt habe ich es endlich geschafft. Ich war gestern im Naturkostladen und habe mir dort dieses Fiberzeugs gekauft. Die Angestellte dort hatte allerdings überhaupt keine Ahnung. Das hat mich etwas enttäuscht. Ich habe diese Flohsamen gestern auch gleich mal probiert. Hinten auf der Verpackung stand, dass man diese auch aufgelöst in Milch essen kann und sie dann gut für die Verdauung wären. Das hat gar nicht mal so schlimm geschmeckt.

Ach ja, habe noch eine Frage: Ihr meint damit schon Flohsamenschalen oder nur Flohsamen? Bei mir steht auf der Verpackung nämlich Flohsamenschalen. Nicht dass ich jetzt das falsche gekauft habe?

Danke

Linda

Beitrag vom 04.01.2007, 08:57, insgesamt 1022x gelesen

Re: Gluenfreie Spätzle
Beitrag von Schmusepups Mitglied seit: 07.12.2006 Gesammelte Punkte: 80	Hallo Linda, also ich back mir brot usw immer selber schmeckt tausendmal besser...probiers einfach mal aus...die flohsamen sind schon richtig ;o)
Beitrag vom 10.01.2007, 19:24, insgesamt 979x gelesen

Re: Gluenfreie Spätzle

Beitrag von
Sigrid
Mitglied seit: 01.06.2005
Gesammelte Punkte: 55

Hallo!
Leider hatte ich starken Zeitmangel!!
Den Flohsamen den ich meine nennt sich Fiber Husk und ist gemahlener Flohsamen, den kann man bestellen bei der Firma ....,( Hau mich nich tot aber mir fällts grad nicht ein !)
Das fällt im Teig nicht auf, ist fast farblos.
Der Spätzleteig ist dan fast wie "normal",
er sollte "schwer reissend" sein, für´s Spätzle Bret muß der Teig flüssiger sein.
Aber das kann ich dir leider nicht genau beschreiben, das sind Erfahrungen die ich schon ewig habe (als "Dachdrauf-Schwabe).
Also ich bin als fast Schwabe zwangsverpflichtet, Spätzle , egal welcher art ,zu können.
Ich verwende die Mehle die gerade greifbar sind , also mische ich auch irgendwelche Reste zusammen und muß mit dem ergebniss dann auch zufrieden sein !Bisher wurden immer alle aufgegessen. !

MfG. Sigrid

PS: Ich habs gefunden : Fiber Husk ist von der Firma Finax,zu finden bei Hillebrecht Vertriebsbüro, Internet Adresse www.hillebrecht-vertrieb.de. (hoffentlich stimmt die Adresse noch !
Sorry bin schon wieder auf dem Sprung !!!

Beitrag vom 02.07.2007, 19:28, insgesamt 669x gelesen