Tipps & Tricks

Tipps & Tricks
Beitrag von fankoch Gast	Hallo, ihr habt ja schon ein paar Rezepte, aber so ein bisschen vermisse ich Tipps & Tricks beim Kochen uva. beim Backen. Ich habe z.B. das Amaranthbrot nachgebacken und irgendwie war das schon am zweiten Tag total trocken. Mal ganz abgesehen von dem klebrigen Kampf gegen den Teig. Was kann ich denn dagegen tun? Danke, Fankoch
Beitrag vom 16.01.2006, 14:17, insgesamt 978x gelesen

Re:Tipps & Tricks

Beitrag von
GesundeFee

Mitglied seit: 29.05.2005
Gesammelte Punkte: 148

Hallo fankoch,

glutenfreies backen ist nicht so einfach. Man braucht schon Übung, damit das Brot richtig gut wird.
Bei mir war das Amaranthbrot beim 1. Backversuch total feucht und war nicht wirklich genießbar.
Beim 2. Versuch waren dann alle begeistert und es war im Vergleich zu anderen glutenfreien Broten richtig lange frisch.
Aber insgesamt werden glutenfreie Brote viel schneller hart und trocken. Deshalb das Brot am besten gleich nach dem Abkühlen in Scheiben schneiden und portionsweise eingefieren.
Bei Bedarf das gefrorene Brot in den Toaster stecken.

Ich hoffe Dir gelingt das Brot beim nächsten Versuch besser!

LG Sandra

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Beitrag vom 16.01.2006, 16:32, insgesamt 969x gelesen