Kochen & Backen

Hirsespätzle
Beitrag von Jappppi Mitglied seit: 27.12.2006 Gesammelte Punkte: 33	Hi, coole Idee mit den Hirsespätzle. Mach mir auch gerne Spätzle, aber mit Weizenmehl. Da ich Milch nicht gut vertrage verwende ich wie in diesem Rezept bei Hirsespätzle immer Wasser. Schmecken die Hirsespätzle anders als die normalen? Evtl. koche ich das Rezept mal nach.
Beitrag vom 27.12.2006, 12:56, insgesamt 834x gelesen

Re: Hirsespätzle

Beitrag von
GesundeFee

Mitglied seit: 29.05.2005
Gesammelte Punkte: 133

Hallo Japppi,

normalerweise machen wir unsere Spätzle auch mit Weizenmehl und Wasser so wie Du.
Die Hirsespätzle sind etwas schwieriger zuzubereiten als die normalen und sind in der Konsistenz anderes als die Weizenmehlspätzle. Vom Geschmack finde ich, dass sie nicht viel anders schmecken als die "normalen".

Viele Grüße
Sandra

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Beitrag vom 27.12.2006, 15:00, insgesamt 827x gelesen

Re: Hirsespätzle
Beitrag von Linda Mitglied seit: 27.12.2006 Gesammelte Punkte: 24	Hallo ihr Lieben, ich werde die auch mal ausprobieren und Euch erzählen wie es mir geschmeckt hat. Bin bis jetzt noch gar nicht auf die Idee gekommen glutenfreie Spätzle zu machen. Danke für den Denkanstoß! Ciao Linda
Beitrag vom 27.12.2006, 19:27, insgesamt 818x gelesen

Re: Hirsespätzle

Beitrag von
Feenstaub
Mitglied seit: 23.04.2007
Gesammelte Punkte: 34

Hallo, da ich noch ein "Greenhorn" in dieser Sache bin, muß ich mal nachfragen was denn nun Gluten sind? Muß ich da auch aufpassen? (Lactose, Fructose, Sorbit-Unvertrgk.)

Hallo, seit kurzem erst weiß ich das ich Lactose, Fructose und Sorbit nicht vertrage. Nun versuche ich meine Ernährung umzustellen, was gar nicht so leicht ist wenn man auf alles reagiert. Ich würde mich gerne mit anderen Betroffenen austauschen.
In diesem Sinne, liebe Grüße

Beitrag vom 24.04.2007, 12:11, insgesamt 696x gelesen

Re: Hirsespätzle
Beitrag von siena Mitglied seit: 01.02.2006 Gesammelte Punkte: 42	Hallo Feenstaub (Süßer Nickname übrigens), also ich glaube bei Dir ist es egal, ob da nun Gluten in der Nahrung ist oder nicht. Gluten darf man nicht essen, wenn eine Zöliakie festgestellt wurde. Also Du kann wohl "normale" Spätzle essen (zumindest was das Gluten angeht). Manche selbstgemachten Spätzle enthalten aber Milch. Viele Grüße siena
Beitrag vom 24.04.2007, 12:30, insgesamt 692x gelesen

Re: Hirsespätzle

Beitrag von
Feenstaub
Mitglied seit: 23.04.2007
Gesammelte Punkte: 34

Hallo Siena, danke für das Kompliment. Was da alles für Ausdrücke benutzt werden. Gluten, und was sind Zöliakie? Wie? Normale Spätzle? Ist denn da keine Lactose drinne, oder meinst jetzt Selbstgemachte
Na ja ich seh schon, ich muß noch viel lernen. Aber mit Eurer Hilfe scheint´s nicht ganz so schlimm zu sein. Lieben Gruß, Fennstaub

Beitrag vom 24.04.2007, 12:43, insgesamt 687x gelesen

Re: Hirsespätzle

Beitrag von
Michl3d
Mitglied seit: 30.05.2005
Gesammelte Punkte: 148

Hallo Feenstaub,

da möchte ich gerne etwas dazu sagen: Bei gekauften Fertig-Spätzle musst du die Zutatenliste studieren. Steht da was von Milch, Milchbestandteilen, Laktose, Milchpulver & Co., dann Finger weg.

Aber ganz sicher kannst du dir mit den Zutaten sein, wenn du die Spätzle selbst machst.

Mein Lieblingsrezept ist hier zu finden:
Spätzle

Viel Spaß beim Ausprobieren.

Michael

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Beitrag vom 24.04.2007, 13:04, insgesamt 680x gelesen

Re: Hirsespätzle

Beitrag von
Feenstaub
Mitglied seit: 23.04.2007
Gesammelte Punkte: 34

Hallo Michl3d, hört sich ganz toll an. Ich muß leider gestehn das ich gar nicht so gern koche und auch immer die Zeit... Dacht ich mir schon das ich wohl nicht umhinkomme. Ich werd mich bestimmt melden wenn ich´s ausprobiert habe. Kann aber dauern ;-))Danke und einen lieben Gruß

Beitrag vom 24.04.2007, 13:11, insgesamt 678x gelesen

Re: Hirsespätzle
Beitrag von siena Mitglied seit: 01.02.2006 Gesammelte Punkte: 42	Hallo, zum Thema selbstkochen....ich habe früher auch nicht kochen können und auch nicht wollen (habe es gehasst). aber irgendwann machts echt spaß. Da muss ich Michl3D rechtgeben....man weiß dann eben, zumindest mehr oder weniger, was drin ist, wenn mans selber kocht. also gib die hoffnung nicht auf. das wird schon
Beitrag vom 24.04.2007, 13:37, insgesamt 672x gelesen

Re: Hirsespätzle
Beitrag von Feenstaub Mitglied seit: 23.04.2007 Gesammelte Punkte: 34	Hallo Ihr Lieben, danke dafür das Ihr mir so Hoffnung macht. Kann ich grad gut gebrauchen. Hallo, seit kurzem erst weiß ich das ich Lactose, Fructose und Sorbit nicht vertrage. Nun versuche ich meine Ernährung umzustellen, was gar nicht so leicht ist wenn man auf alles reagiert. Ich würde mich gerne mit anderen Betroffenen austauschen. In diesem Sinne, liebe Grüße
Beitrag vom 24.04.2007, 14:27, insgesamt 666x gelesen

Re: Hirsespätzle
Beitrag von Franz Mitglied seit: 31.05.2005 Gesammelte Punkte: 10	Grüß Dich Feenstaub, schön Dich kennenzulernen. Der Anfang ist mir auch sehr schwer gefallen. Es wird aber langsam bei mir und v.a. gehts mir jetzt besser. Bemerkst Du schon Verbesserungen Deiner Gesundheit? Alles Gute Franz
Beitrag vom 24.04.2007, 18:10, insgesamt 654x gelesen

Re: Hirsespätzle

Beitrag von
Feenstaub
Mitglied seit: 23.04.2007
Gesammelte Punkte: 34

Hallo Franz, nett von Dir. Heut gehts mir eigentlich ganz gut. Allerdings hab ich auch nicht viel gegessen ;-)) Der Test ist noch nicht mal ne Woche her, bisher hab ich erst mal Informationen gesammelt. Ein paar Tips hab ich vom Doc gekriegt. Nächste Woche besuche ich eine Ernährungsberatung von der ich mir viel erhoffe. Derzeit halte ich mich sozusagen mit Wasser und Brot am Leben. Scherz! Nicht ganz so, kommt mir nur so vor. Ich vermisse meine Schokolade. Sehr!
Ich wünsch allen einen schönen Abend.

Beitrag vom 24.04.2007, 19:28, insgesamt 651x gelesen

Re: Hirsespätzle

Beitrag von
Michl3d
Mitglied seit: 30.05.2005
Gesammelte Punkte: 148

Hallo Feenstaub,

wie wars bei der Ernährungsberatung? Guten Erfolg gehabt? Hast du auch etwas wegen der Schokolade beim Ernährungsberater herausgefunden?
Bzgl. der Schokolade haben wir eine Anfrage bei einem Hersteller am Laufen, ob das gefundene Produkt fruktose- und lactosefrei ist. Sobald Informationen vorliegen werden wir dir schreiben.

Grüßle, Michael

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Beitrag vom 04.05.2007, 09:12, insgesamt 605x gelesen

Re: Hirsespätzle
Beitrag von Linda Mitglied seit: 27.12.2006 Gesammelte Punkte: 24	Hi ihr, habe jetzt mal endlich die Spätzle ausprobiert. Es hat im Grunde schon gut funktioniert aber die Sache ist schon etwas klebrig bei der Zubereitung. Aber trotzdem: Bei mir gibts die auf jeden Fall mal wieder und ich werde versuchen eine größere Menge zu machen, damit ich welche eingefrieren kann. Kann man Spätzle eingefrieren? Ciao Linda
Beitrag vom 04.05.2007, 09:26, insgesamt 597x gelesen

Re: Hirsespätzle

Beitrag von
Feenstaub
Mitglied seit: 23.04.2007
Gesammelte Punkte: 34

Hallo Franz, also ich finde die 99€ haben sich rentiert. Es war hochinteressant. Was ich meiden muß/sollte wußte ich zum Teil schon, aber es gab so einige "aha Momente". Was ganz wichtig ist, der Unterschied zwischen Lactose´Intoleranz und Unverträglichkeit. Auch mit der Fructose. So bleibt mir wenigstens noch das Austesten wie viel ich von was essen kann, was bei einer Intoleranz nicht mehr geht. Da ich momentan auf alles, arg reagiere zügel ich mich natürlich mit allem. Trotzdem rumpelt es und krampft. So könnte ich es auch mit der Schokolade händeln, nicht gleich nen Riegel, nur ein Stück. Phhhhhuuu, anstrengend. Grenzt an Selbstkasteiung. Also wenn Ihr Schokolade "ohne" findet, dann bin ich sehr interessiert.

Beitrag vom 04.05.2007, 09:33, insgesamt 596x gelesen

Re: Hirsespätzle

Beitrag von
Jappppi
Mitglied seit: 27.12.2006
Gesammelte Punkte: 33

Hallo,

mit der Schokolade habe ich interessante Erfahrungen gemacht: Probier mal Bitterschokolade aus. Ich selbst habe eine Laktoseintoleranz, und bin daher weg von Milka & Co.

Habe vor kurzem auch was interessantes gelesen zum Thema Schokolade:
Der Heißhunger bei Schokolade rührt daher, dass man beim Verzehr eine leicht pelzige Zunge bekommt, da in der Milka & Co. Schokolade entsprechende Zutaten enthalten sind. Der pelzige Geschmack führt dazu, dass man zum "Kühlen" des Geschmacks weitere Schokolade zuführen muss. Und damit nimmt das Ganze seinen Kreislauf.

Bei Bitterschokolade ist das übrigens nicht so, daher braucht man gar nicht so viel davon. Oft reicht ein kleines Stück aus.

Probiers mal.

Jappppi

Beitrag vom 04.05.2007, 10:27, insgesamt 590x gelesen

Re: Hirsespätzle

Beitrag von
Feenstaub
Mitglied seit: 23.04.2007
Gesammelte Punkte: 34

Schokolade lößt noch ein Phänomen aus: Schwitzen! Vor allem nachts! Grund, weil ich meistens abends nasche. Habs dann getestet und festgestellt, ich schwitze nicht wenn ich keine Schokolade esse. Leider ist es egal ob ich dunkle oder Vollmilchschokolade esse. Aber wenn von dunkler Schoki sich die Lust nach Mehr nicht einstellt dann ist das ja auch schon was. Seit Tagen nasche ich nicht. Vielleicht sollt ich mir lieber am Tag ein kleines Stück gönnen.

Beitrag vom 04.05.2007, 10:52, insgesamt 587x gelesen

Re: Hirsespätzle

Beitrag von
Feenstaub
Mitglied seit: 23.04.2007
Gesammelte Punkte: 34

Was eßt Ihr für Brot? Hab extra Brot nur mit Sauerteig und Wasser besorgt. Kann da auch noch Lactose drinne sein? Der Doc sagt, Fladenbrot wär ganz gut. Was hab ich außer selberbacken für eine Auswahl?
Ach, ich hab mir so Tabletten besorgt, die helfen Lactose zu spalten. So hab ich Schokolade gegessen, ne ganze Tafel (Samstag) da is echt nichts passiert. Da ich heut unheimlich leide, frag ich mich ernsthaft ob das noch die Schoki ist. Von der Zeit her kann das aber kaum sein, oder?
Mein Essensplan is so streng und trotzdem wirds nicht besser.

Beitrag vom 08.05.2007, 15:32, insgesamt 555x gelesen