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Lebensmittelliste mit Nährwertangaben (Alle Werte pro 100g)

Lebensmittel
 
Eiweiß
 
Fett
 
Kohlenhydrate
 
Kalorien
 
Ballaststoffe
 
Fructose
 
Glucose
 
Verhältnis
Glucose / Fructose
 
kcal
kcal
kcal
kcal
g
g
g
Zwiebel
4
0
16
20
1
1.36
1.66
1.2
Zucker
0
0
396
396
0
k.A.
k.A.
0
Zucchini
4
0
8
12
1
1.14
1.02
0.9
Zitronensaft
0
0
8
8
0
k.A.
k.A.
0
Zitronenmelisse
14
7.2
20
41.2
0
k.A.
k.A.
0
Zitrone
0
0
12
12
4
1.35
1.4
1
Zimt
12
27
224
263
24
k.A.
k.A.
0
Zander
76
0
0
76
0
k.A.
k.A.
0
Wild Reis
56
9
296
361
0
k.A.
k.A.
0
Weißwein
0
0
80
80
0
0.41
0.38
0.9
Weißkraut
4
0
16
20
3
1.76
2.04
1.2
Weißkohl
4
0
16
20
3
1.76
2.04
1.2
Weizentoastbrot
24
36
192
252
3
k.A.
k.A.
0
Weizenmehl
40
9
284
333
0
0.02
0.05
2.5
Weizengrieß
40
9
276
325
7
k.A.
k.A.
0
Weintraube
0
0
60
60
1
7.44
7.18
1
Walnuss
60
558
48
666
6
k.A.
k.A.
0
Vanillezucker
0
0
396
396
0
k.A.
k.A.
0
Vanilleschote
12
27
224
263
24
k.A.
k.A.
0
Trockenhefe
140
9
128
277
21
k.A.
k.A.
0
Tortellini
40
54
196
290
0
k.A.
k.A.
0
Tomatenmark
8
0
20
28
0
k.A.
k.A.
0
Tomate in Dosen
4
0
8
12
0
1.36
1.08
0.8
Tomate
4
0
8
12
1
1.36
1.08
0.8
Tofu
32
36
4
72
0
k.A.
k.A.
0
Thymian
36
63
180
279
18
k.A.
k.A.
0
Thunfisch in Öl
92
180
0
272
0
k.A.
k.A.
0
Thunfisch
84
135
0
219
0
k.A.
k.A.
0
Tatar
84
27
0
111
0
k.A.
k.A.
0
Tabasco
8
27
24
59
5
k.A.
k.A.
0
Süßkartoffel
4
0
96
100
0
k.A.
k.A.
0
Suppengrün
4
0
12
16
3
k.A.
k.A.
0
Staudensellerie
4
0
8
12
2
k.A.
k.A.
0
Spinat, tiefgefroren
8
0
0
8
2
0.125
0.14
1.1
Spinat
8
0
0
8
2
0.125
0.14
1.1
Speisequark (40% Fett)
44
99
12
155
0
k.A.
k.A.
0
Speisequark (20% Fett)
40
45
12
97
0
k.A.
k.A.
0
Speck
36
585
0
621
0
k.A.
k.A.
0
Spargel
4
0
4
8
1
0.995
0.805
0.8
Spaghetti (eifrei)
48
9
300
357
0
k.A.
k.A.
0
Sonnenblumenöl
0
891
0
891
0
k.A.
k.A.
0
Sonnenblumenkerne
88
441
48
577
6
k.A.
k.A.
0
Sojasprossen
4
9
16
29
2
k.A.
k.A.
0
Sojasauce
40
45
20
105
4
k.A.
k.A.
0
Sojamilch
60
81
0
141
7
k.A.
k.A.
0
Sojamehl
160
180
12
352
18
k.A.
k.A.
0
Sojacreme
12.4
161.1
16.4
189.9
0
k.A.
k.A.
0
Sojabohne
148
162
24
334
21
k.A.
0.005
0
Sesamöl
0
891
0
891
0
k.A.
k.A.
0
Sesamsamen
80
450
40
570
11
k.A.
k.A.
0
Sesam
68
450
40
558
11
k.A.
k.A.
0
Senf
20
54
20
94
0
k.A.
k.A.
0
Sekt (11-12%)
0
0
16
16
0
k.A.
k.A.
0
Schweinshaxe
80
90
0
170
0
k.A.
k.A.
0
Schweineschnitzel
88
9
0
97
0
k.A.
k.A.
0
Schweinekeule (Schlegel, Hinterschinken)
64
198
0
262
0
k.A.
k.A.
0
Schweinegulasch
108
117
0
225
0
k.A.
k.A.
0
Schweinefleisch
88
9
0
97
0
k.A.
k.A.
0
Schweinefilet
84
18
0
102
0
k.A.
k.A.
0
Schwarzwurzel
4
0
8
12
0
0.08
0.019
0.2
Schnittlauch
12
0
4
16
6
0.76
0.65
0.9
Schmelzkäse, Scheibletten (20% Fett)
88
99
20
207
0
k.A.
k.A.
0
Schmand
8
216
12
236
0
k.A.
k.A.
0
Schinken, roh
72
36
0
108
0
k.A.
k.A.
0
Schinken, geräuchert
80
63
0
143
0
k.A.
k.A.
0
Schinken, gekocht
72
27
4
103
0
k.A.
k.A.
0
Schafskäse
68
162
0
230
0
k.A.
k.A.
0
Schafmilch
20
54
16
90
0
k.A.
k.A.
0
Saure Sahne 10%
12
90
12
114
0
k.A.
k.A.
0
Sauerkraut
4
0
0
4
2
0.21
0.42
2
Sauerampfer
12
0
8
20
2
k.A.
k.A.
0
Salbei
40
108
168
316
18
k.A.
k.A.
0
Salatgurke
2.4
1.8
9.2
13.4
0
k.A.
k.A.
0
Salami
72
297
0
369
0
k.A.
k.A.
0
Sahne
8
279
12
299
0
k.A.
k.A.
0
Safranfäden
44
45
244
333
3
k.A.
k.A.
0
Ruccola
8
0
8
16
1
k.A.
k.A.
0
Rotwein
0
54
8
62
0
0.25
0.31
1.2
Rotkohl
4
0
12
16
2
1.28
1.68
1.3
Rote Bete
4
18
28
50
1
0.25
0.275
1.1
Rotbarsch (Goldbarsch)
72
27
0
99
0
k.A.
k.A.
0
Rosmarin
16
135
184
335
17
k.A.
k.A.
0
Rosine
8
0
252
260
5
33.2
32
1
Risottoreis
29.6
9.9
313.6
353.1
0
k.A.
k.A.
0
Rindfleisch
84
9
0
93
0
k.A.
k.A.
0
Rinderroulade
20
36
40
96
0
k.A.
k.A.
0
Rinderlende (Roastbeef)
88
36
0
124
0
k.A.
k.A.
0
Rinderfilet
84
36
0
120
0
k.A.
k.A.
0
Rind, Suppenfleisch
108
63
0
171
0
k.A.
k.A.
0
Rhabarber
2.4
0.9
5.6
8.9
0
k.A.
k.A.
0
Rettich
4
0
4
8
2
0.62
1.22
2
Reiswaffel
32
18
312
362
0
k.A.
k.A.
0
Reissirup
4
0
320
324
0
k.A.
k.A.
0
Reisnudel
12
0
332
344
0
k.A.
k.A.
0
Reismilch
0
0
48
48
0
k.A.
k.A.
0
Reismehl
28
0
316
344
0
k.A.
k.A.
0
Reis, roh
28
0
312
340
1
k.A.
k.A.
0
Reis, parboiled, roh
24
0
312
336
1
k.A.
k.A.
0
Reis Gekocht (inkl. Wasser)
8
0
88
96
0
k.A.
k.A.
0
Rapsöl
0
900
0
900
0
k.A.
k.A.
0
Radieschen
4
0
8
12
1
0.715
1.29
1.8
Quinoa
56
45
232
333
6
k.A.
k.A.
0
Puter, Brust ohne Haut
96
9
0
105
0
k.A.
k.A.
0
Porree (Lauch)
8
0
12
20
2
1.24
1.01
0.8
Pistazienkerne
80
459
68
607
6
k.A.
k.A.
0
Pinienkerne
52
540
80
672
1
k.A.
k.A.
0
Piment
24
72
200
296
21
k.A.
k.A.
0
Pflaumenkonfitüre
0
0
236
236
1
k.A.
k.A.
0
Pflaumen, getrocknet
8
0
188
196
5
9.37
15.7
1.7
Pfirsich
0
0
36
36
1
1.23
1.03
0.8
Pfifferling
8
0
0
8
4
0.07
0.095
1.4
Pfeffer
40
27
208
275
13
k.A.
k.A.
0
Petersilie
16
0
28
44
4
k.A.
k.A.
0
Pastinakwurzel
4
0
48
52
2
0.255
0.245
1
Parmesan 37%
140
225
0
365
0
k.A.
k.A.
0
Parmaschinken
136
144
0
280
0
k.A.
k.A.
0
Paprikapulver
56
117
136
309
20
k.A.
k.A.
0
Paprika
4
0
8
12
3
1.25
1.38
1.1
Papaya
0
0
8
8
1
k.A.
k.A.
0
Paniermehl
52
9
288
349
0
k.A.
k.A.
0
Oregano
8
18
36
62
2
k.A.
k.A.
0
Orangensaft, ungesüsst (Handelsware)
0
0
36
36
0
2.5
2.59
1
Orangensaft, frisch gepresst
0
0
36
36
0
k.A.
k.A.
0
Orange
4
0
32
36
1
2.58
2.27
0.9
Olivenöl
0
891
0
891
0
k.A.
k.A.
0
Oliven, schwarz
8
315
16
339
0
k.A.
k.A.
0
Oliven, grün
4
117
4
125
2
k.A.
k.A.
0
Nudeln
52
27
280
359
3
k.A.
k.A.
0
Möhrensaft
0
0
16
16
0
k.A.
k.A.
0
Müsli-Mischung
36
90
268
394
5
k.A.
k.A.
0
Muskat
20
324
180
524
4
k.A.
k.A.
0
Mozzarella
72
171
0
243
0
k.A.
k.A.
0
Molke (süß)
0
0
16
16
0
k.A.
k.A.
0
Mohnsamen
92
378
16
486
20
k.A.
k.A.
0
Minze
15.2
6.3
21.2
42.7
0
k.A.
k.A.
0
Milch
12
9
16
37
0
k.A.
0.0064
0
Milch
12
27
16
55
0
k.A.
k.A.
0
Mehl, Type 405
40
9
284
333
4
0.02
0.05
2.5
Meerrettich
8
0
44
52
3
0.13
1.4
10.8
Mayonnaise (50% Fett)
0
468
20
488
0
k.A.
k.A.
0
Mascarpone
16
423
12
451
0
k.A.
k.A.
0
Maronen
10
17.1
139.6
166.7
0
k.A.
k.A.
0
Margarine (Pflanzenmargarine)
0
720
0
720
0
k.A.
k.A.
0
Mangold
8
0
0
8
2
0.27
0.21
0.8
Mango
0
0
48
48
1
2.6
0.85
0.3
Mandelmus
76
504
36
616
0
k.A.
k.A.
0
Mandelblätter
74.8
486.9
14.8
576.5
0
k.A.
k.A.
0
Mandel
76
486
12
574
15
k.A.
k.A.
0
Mandarine in Dosen
2.4
1.8
74
78.2
0
k.A.
k.A.
0
Mandarine
0
0
40
40
2
1.3
1.7
1.3
Majoran (getrocknet)
48
63
168
279
18
k.A.
k.A.
0
Maisstärke
0
0
340
340
0
k.A.
k.A.
0
Maismehl
36
18
264
318
9
0.09
0.1
1.1
Maisgrieß
32
9
292
333
0
k.A.
k.A.
0
Löwenzahnblätter
8
0
8
16
3
0.555
1.27
2.3
Linsen
92
9
208
309
0
k.A.
0.065
0
Limettensaft
0
18
4
22
1
k.A.
k.A.
0
Leinsamen, ungeschält
112
270
0
382
38
k.A.
k.A.
0
Lasagneblätter
48
9
300
357
0
k.A.
k.A.
0
Lammfleisch, Muskelfleisch ohne Fett
80
27
0
107
0
k.A.
k.A.
0
Lachs (Salm)
76
117
0
193
0
k.A.
k.A.
0
Kürbiskerne
96
405
56
557
8
k.A.
k.A.
0
Kürbis
4
0
20
24
2
1.32
1.5
1.1
Kümmel
76
126
148
350
12
k.A.
k.A.
0
Kresse
16
9
4
29
3
k.A.
k.A.
0
Kopfsalat
4
0
4
8
1
0.525
0.405
0.8
Kondensmilch (10% Fett)
32
90
48
170
0
k.A.
k.A.
0
Kokosraspel
20
558
24
602
24
k.A.
k.A.
0
Kokosmilch
0
0
4
4
0
k.A.
k.A.
0
Kokosflocken
4
81
288
373
2
k.A.
k.A.
0
Kohlrabi
8
0
12
20
1
1.23
1.39
1.1
Knollensellerie
4
0
8
12
4
k.A.
0.1
0
Knoblauchzehe
24
0
112
136
0
k.A.
k.A.
0
Kiwi
0
0
36
36
2
4.6
4.32
0.9
Kirschen, süß
0
0
52
52
1
6.14
6.93
1.1
Kirschen, sauer
0
0
36
36
1
4.28
5.18
1.2
Kichererbsenmehl
68
54
188
310
11
k.A.
k.A.
0
Kichererbsen (Dose)
80
27
164
271
0
k.A.
k.A.
0
Kichererbsen
80
27
164
271
0
k.A.
k.A.
0
Ketchup
4
0
96
100
0
k.A.
k.A.
0
Kerbel
16
0
24
40
5
k.A.
k.A.
0
Kasseler
80
63
0
143
0
k.A.
k.A.
0
Kartoffelstärke
0
0
332
332
0
k.A.
k.A.
0
Kartoffel
8
0
56
64
2
0.17
0.24
1.4
Karotte
4
0
20
24
3
1.31
1.4
1.1
Kaninchen
80
63
0
143
0
k.A.
k.A.
0
Kalbfleisch, Schnitzel
80
9
0
89
0
k.A.
k.A.
0
Kalbfleisch, Filet
80
9
0
89
0
k.A.
k.A.
0
Kakao
76
216
40
332
32
k.A.
k.A.
0
Kabeljaufilet
68
0
0
68
0
k.A.
k.A.
0
Kabeljau (Dorsch)
68
0
0
68
0
k.A.
k.A.
0
Johannisbeeren, rot
4
0
16
20
3
2.49
2.01
0.8
Joghurt 3,5%
12
27
16
55
0
k.A.
0.03
0
Joghurt
12
9
16
37
0
k.A.
0.03
0
Ingwer
8
0
44
52
0
k.A.
k.A.
0
Hähnchenschenkel
68
125.1
1.6
194.7
0.4
k.A.
k.A.
0
Hähnchenbrustfilet
72.4
12.6
4
89
0
k.A.
k.A.
0
Hüttenkäse
50.4
38.7
10.4
99.5
0
k.A.
k.A.
0
Hühnereiklar
44
0
0
44
0
k.A.
0.41
0
Hühnereigelb
64
279
0
343
0
k.A.
0.21
0
Hühnerei
48
99
0
147
0
k.A.
0.34
0
Huhn, Suppenhuhn
72
180
0
252
0
k.A.
k.A.
0
Huhn, Keule (Schlegel) mit Haut
72
99
0
171
0
k.A.
k.A.
0
Huhn, Brust mit Haut
88
54
0
142
0
k.A.
k.A.
0
Huhn, Brathuhn
76
81
0
157
0
k.A.
k.A.
0
Honigmelone
0
0
48
48
0
1.3
1.6
1.2
Honig
0
0
324
324
0
38.8
33.9
0.9
Hirse, fein gemahlen
20
9
300
329
2
k.A.
k.A.
0
Hirse
36
27
256
319
13
k.A.
k.A.
0
Himbeere
4
0
16
20
4
2.05
1.78
0.9
Heidelbeeren, roh
0
0
24
24
4
3.35
2.47
0.7
Hefe
64
9
0
73
0
k.A.
k.A.
0
Haselnuss
52
549
44
645
7
k.A.
k.A.
0
Hafersahne
4
117
24
145
0
k.A.
k.A.
0
Haferflocken, Vollkorn
48
72
232
352
9
k.A.
k.A.
0
Haferflocken
52
63
228
343
8
k.A.
k.A.
0
Hackfleisch, halb und halb
80
180
0
260
0
k.A.
k.A.
0
Hackfleisch (Rind)
88
126
0
214
0
k.A.
k.A.
0
Gurke
0
0
4
4
0
0.865
0.895
1
Guarkernmehl
40
9
20
69
80
k.A.
k.A.
0
Grapefruit
0
0
36
36
1
2.1
2.38
1.1
Grand Marnier
0
0
320
320
0
k.A.
k.A.
0
Granatapfelsaft
0
0
64
64
0
k.A.
k.A.
0
Granatapfel
0
0
64
64
2
k.A.
k.A.
0
Gouda, deutscher (48% Fett)
88
252
0
340
0
k.A.
k.A.
0
Gouda
96
198
0
294
0
k.A.
k.A.
0
Gorgonzola
76
279
0
355
0
k.A.
k.A.
0
Gelatine
336
0
0
336
0
k.A.
k.A.
0
Geflügelwurst, mager
64
36
0
100
0
k.A.
k.A.
0
Garnele (Speisegrabbe)
72
9
0
81
0
k.A.
k.A.
0
Frühlingszwiebel
8
0
12
20
1
k.A.
k.A.
0
Frischkäse
55.2
212.4
13.6
281.2
0
k.A.
k.A.
0
Forelle
76
18
0
94
0
k.A.
k.A.
0
Fleischtomate
3.6
0
10.4
14
0
k.A.
k.A.
0
Feta 45%
68
162
0
230
0
k.A.
k.A.
0
Fenchel
8
0
8
16
4
1.06
1.26
1.2
Feldsalat
4
0
0
4
1
0.23
0.39
1.7
Feige, getrocknet
12
9
216
237
12
k.A.
k.A.
0
Estragon
12
9
24
45
5
k.A.
k.A.
0
Erdnuß
104
432
32
568
10
k.A.
k.A.
0
Erdbeeren (gefroren)
0
0
20
20
2
k.A.
k.A.
0
Erdbeere
0
0
20
20
1
2.3
2.17
0.9
Erbsen, tiefgefroren
28
0
48
76
5
0.065
0.09
1.4
Erbsen, grün
20
0
40
60
5
0.065
0.09
1.4
Endiviensalat
7.2
1.8
1.2
10.2
0
k.A.
k.A.
0
Emmentaler (45% Fett)
112
270
0
382
0
k.A.
k.A.
0
Eisbergsalat
0
0
4
4
0
0.61
0.485
0.8
Edamer
108
144
0
252
0
k.A.
k.A.
0
Dorschfilet
88
0
0
88
0
k.A.
k.A.
0
Dinkelmehl
56
18
256
330
8
k.A.
k.A.
0
Dill
12
0
32
44
5
k.A.
k.A.
0
Debreziner
56
279
0
335
0
k.A.
k.A.
0
Dattel, getrocknet
8
0
260
268
9
24.9
25
1
Currypulver
36
72
196
304
10
k.A.
k.A.
0
Creme fraiche 40%
8
360
8
376
0
k.A.
k.A.
0
Cous Cous
18
78.3
128.4
224.7
0
k.A.
k.A.
0
Cocktailtomate
4
0
8
12
1
k.A.
k.A.
0
Chinakohl
4
0
4
8
1
0.525
0.675
1.3
Chilipulver
48
153
128
329
24
k.A.
k.A.
0
Chicorée
4
0
8
12
1
0.715
1.28
1.8
Champignon
16
0
0
16
0
0.215
0.205
1
Cayennepfeffer
48
153
128
329
24
k.A.
k.A.
0
Cashewnuss
68
378
120
566
2
k.A.
k.A.
0
Canneloni
45.6
72.9
51.6
170.1
0
k.A.
k.A.
0
Camembert 30%
92
117
0
209
0
k.A.
k.A.
0
Buttermilch
12
0
16
28
0
k.A.
k.A.
0
Butter
0
747
0
747
0
k.A.
k.A.
0
Buchweizenmehl
44
18
280
342
3
k.A.
k.A.
0
Buchweizengrütze
32
9
288
329
3
k.A.
k.A.
0
Buchweizen
40
9
284
333
3
k.A.
k.A.
0
Brötchen
32
9
220
261
3
k.A.
k.A.
0
Brunnenkresse
4
0
8
12
1
k.A.
k.A.
0
Brombeere
4
9
24
37
3
3.11
2.96
1
Brokkoli
12
0
8
20
3
1.1
1.07
1
Borretsch
4
0
8
12
5
k.A.
k.A.
0
Bohnen, weiß
84
9
136
229
23
0.001
0.001
1
Bohnen, grün, in Dosen
4
0
12
16
1
1.31
0.96
0.7
Bohnen, grün
8
0
20
28
1
1.31
0.96
0.7
Bockwurst
48
225
0
273
0
k.A.
k.A.
0
Blumenkohl
8
0
8
16
2
0.895
0.955
1.1
Blattspinat
9.2
2.7
1.6
13.5
0
k.A.
k.A.
0
Birne, getrocknet
12
9
184
205
13
k.A.
k.A.
0
Birne
0
0
48
48
3
6.73
1.67
0.2
Basilikum (getrocknet)
56
36
172
264
17
k.A.
k.A.
0
Basilikum
12
0
20
32
3
k.A.
k.A.
0
Banane
4
0
84
88
1
3.4
3.55
1
Bambussprossen
8
0
4
12
0
0.41
0.35
0.9
Backpulver
0
0
148
148
0
k.A.
k.A.
0
Avocado
4
207
0
211
6
0.2
0.1
0.5
Aubergine
4
0
8
12
0
1.03
1.04
1
Arrowroot (Pfeilwurzelmehl)
68
0
248
316
2
k.A.
k.A.
0
Aprikosennektar (40% Fruchanteil)
0
0
56
56
0
k.A.
k.A.
0
Aprikose, getrocknet
20
0
188
208
8
4.88
9.69
2
Aprikose in Dosen
0
0
68
68
2
k.A.
k.A.
0
Aprikose
4
0
32
36
1
0.87
1.73
2
Apfelwein (5%)
0
0
8
8
0
k.A.
k.A.
0
Apfelsaft
0
0
44
44
0
6.4
2.4
0.4
Apfel
0
0
44
44
2
5.74
2.03
0.4
Anis
68
135
140
343
14
k.A.
k.A.
0
Ananassaft
0
0
48
48
0
2.59
2.6
1
Ananas
0
0
60
60
1
k.A.
k.A.
0
Ananas
0
0
48
48
1
2.44
2.13
0.9
Amaranthmehl
60
72
224
356
12
k.A.
k.A.
0
Amaranth
60
72
224
356
12
k.A.
k.A.
0
Acerola Saft
0
0
16
16
0
k.A.
k.A.
0
3Pauly Teff Mehl
48
18
8.4
74.4
0
k.A.
k.A.
0
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