Auberginen in Tomatensauce

Auberginen mit Tomaten - passt irgendwie immer.

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Allgemein

Nährwerte

Rezepttyp

Fruktoseintoleranz

Arbeitszeit: 60 min.

Gesamtzeit: 95 min.

4 Personen

Kohlenhydrate: 5 g

Eiweiß: 16 g

Fett: 14 g

Kalorien: Für mehr Informationen bitte registrieren

pro Person

Fructose: g

Glucose: g

Verhältnis G / F:

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Hinweis: Zutatenmengen sind nur für Mitglieder sichtbar
	Aubergine, in Scheiben
	Salz
	Olivenöl
	Zwiebel, gehackt
	Knoblauchzehe, gehackt
	Tomate
	Pfeffer
	Tomatenmark
	Mozzarella, gewürfelt

Auberginen in Tomatensauce

Die Aubergine, mit Salz bestreuen und darin eine halbe Stunde ziehen lassen.
Öl in einem Topf heiß werden lassen und die Zwiebel darin glasig werden lassen. Die Knoblauchzehe dazugeben und ganz kurz mit andünsten. Dann die Tomaten zugeben, das Ganze mit Salz und Pfeffer würzen und ca. 20 min köcheln lassen. Falls die Sauce zu flüssig ist, etwas Tomatenmark zugeben.
Den Ofen auf 200 °C vorheizen.
Nach 30 min das Salz von den Auberginen abwaschen und die Scheiben trockentupfen.
Ein Backblech mit Öl bepinseln, die Auberginen darauf verteilen und diese ebenfalls mit Öl bepinseln.
Die Auberginen für ca. 5 min in den Ofen schieben.
Danach herausnehmen, umdrehen und die andere Seite ebenfalls mit Öl bestreichen und wieder 5 min im Ofen backen.
Eine Auflaufform einfetten und immer abwechselnd eine Lage Auberginen, Tomatensauce und Mozarella hineingeben.
Die Auberginen in Tomatensauce für ca. 35 min bei 200 °C backen lassen.

Laktoseintoleranz

Auf den Mozzarella kann auch verzichtet werden. Dann kann das Rezept auch bei einer Laktoseintoleranz genossen werden.

Milcheiweissallergie

Das Rezept schmeckt auch ohne Mozzarella. Dann ist es auch für Milcheiweißallergiker geeignet.

Vegan

Durch den Verzicht von Mozzarella wird dieses Rezept auch vegan.

Tragen Sie ihr Rezept bei allergico.net ein