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Histamin-Intoleranz - Ernährung

Beim Vorliegen einer Histamin-Intoleranz sollte man auf eine histaminarme Ernährung achten.
Histaminintolerante Personen sollten zum einen histaminreiche Lebensmittel meiden, zum anderen Lebensmittel, die im Körper Histamin freisetzen. Solche Lebensmittel bezeichnet man als Histaminliberatoren.
Unter anderem sind folgende Lebensmittel histaminreich oder setzen Histamin im Körper frei (Histaminliberatoren) und sollten daher von histaminintoleranten Personen gemieden werden:

Alkoholische Getränke
Käse (mit einer langen Reifezeit)
Essig
Sojasauce
Sauerkraut
Salami, Rohwurst
Tomaten
Spinat
Zitrusfrüchte
Schokolade
Nüsse
Fisch (besonders ungeeignet: Makrele, Sardellen, Thunfisch)
Meeresfrüchte
etc.

(ACHTUNG: Diese Liste stellt nur eine kleine Auswahl ungeeigneter Lebensmittel dar!)

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	Histamin-Intoleranz - Beschwerden / Symptome Die Symptome einer Histamin-Intoleranz sind sehr vielfältig. Ein paar wichtige sind unten aufgeführt: Diarrhö (Durchfall) Erbrechen Übelkeit Nesselsucht schnellem Puls Blutdruckabfall Asthma Rötung der Haut Juckreiz Bei einer echten Vergiftung durch verdorbene Nahrungsmittel kann es zu Herzkomplikationen kommen.

	Histamin-Intoleranz - Diagnose-Methoden Folgende Diagnose-Methoden werden zur Bestimmung einer Histamin-Intoleranz genutzt: 1. Bestimmung des Vitamin B6 2. Bestimmung der DAO-Aktivität Im Blut wird die Wirksamkeit der Diaminoxidase Diamin(o)oxidase bestimmt. 3. Histamin-Release Test 4. Bestimmung des Histaminspiegels im Blutplasma

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