Fructosearme Ernährung bei Fruktoseintoleranz dabei sollte man auch auf Glucose und Sorbit achten

Fructosearme Ernährung

Um sich fructosearm ernähren zu können ist es natürlich zunächst einmal sehr wichtig überhaupt zu wissen, in welchem Nahrungsmittel sehr viel Fructose enthalten ist.

Ein paar Beispiele für den Fructosegehalt von Nahrungsmitteln

Nahrungsmittel Fructosemenge pro 100 g Nahrungsmittel

Fruchtzucker 99,8 g
Honig (je nach Honigart) ca. 35 g
Rosinen 33 g
Datteln frisch 31 g
Tomatenketchup 12
Weintrauben 8
Birne, frisch 7
Ananas, frisch 2,5
Tomaten, frisch 1,3

Oft ist es sinnvoll nicht nur auf die vorhandene Fructosekonzentration eines Nahrungsmittels zu schauen. Denn auch der Glucosegehalt hat einen Einfluss auf die Verträglichkeit. Man hat festgestellt, dass Nahrungsmittel dann besser vertragen werden, wenn Sie mindestens genausoviel oder mehr Glucose als Fructose enthalten.

Ebenso wichtig ist es auf den Sorbitgehalt zu schauen, weil Sorbit in der Leber mittels eines Enzyms und danach wie Fructose verstoffwechselt wird. Deshalb sollten Menschen die Fructose nicht vertragen auch kein oder wenig Sorbit zu sich nehmen.

Um einen besseren Überblick zu bekommen, welche Nahrungsmittel Sie weiterhin essen können und welche Sie eher meiden sollten, möchte ich Ihnen folgendes Buch ans Herz legen. Es enthält die Fruktose-, Saccharose-, Glucose- und Sorbitkonzentrationen vieler Nahrungsmittel.

Der kleine Souci/Fachmann/Kraut. Lebensmitteltabelle für die Praxis (Taschenbuch)
von Friedrich Senser (Autor), Heimo Scherz (Autor), Eva Kirchhoff (Autor)

Der kleine Souci/Fachmann/Kraut.

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